Recetas de Salsas

Receta de salsa boloñesa o salsa bolognesa.

A mi gusto esta salsa le va mejor a las pastas cortas como los macarrones, pero como no, los reyes indiscutibles de la pasta son los spaguetti y esta salsa los acompaña perfectamente.

Vamos con la salsa boloñesa…

Ingredientes

• 1 cucharada de azúcar
• 500 gr de carne picada
• 1/2 cebolla
• 150 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de perejil
• pimienta negra molida
• sal
• 1 kgr de tomate natural triturado
• 1 vaso de vino blanco
• 1 zanahoria

Elaboración

En una sartén, dora la mantequilla y se añade la cebolla y la zanahoria picaditas, el vino, el perejil, sal y pimienta.

Cuando la zanahoria esté tierna, se incorpora la carne picada, dejas que se cocine y finalmente agrega el tomate.

Aunque depende mucho de los gustos recomendamos añadir el azúcar para quitar el ácido del tomate.

Cuece por al menos 30 minutos hasta que la salsa espese.