Cordero asado al horno
Cocinar el cordero es sencillo si seguimos unas pautas básicas. Ante todo, lo mas importante, es la calidad de la pieza que vamos a cocinar.
Las dos piezas más comunes son el costillar y la pierna, a poder ser lechal, mucho más jugosa.
Ingredientes
- 1 pieza de cordero
- agua
- sal gorda
Preparación
- Precalentamos el horno a 200º
- Colocamos el cordero con la parte interior hacia arriba en un recipiente de barro. Añadimo la sal gorda.
- Horneamos a 160-180º durante 1 hora aproximadamente. Retiramos del horno para dar la vuelta a la carne y horneamos 45 minutos más.
- Al final del horneado subir la temperatura al máximo para obtener el toque crujiente pero vigilando que no se queme.
Esta receta puede acompañarse de patatas asadas, una ensalada fresca y como no, la propia salsa del cordero.
Raciones: 4-6
Tiempo: 2H
Dificultad: media
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