Rissoto de setas
Receta de rissoto de setas paso a paso. El rissoto es una receta con base de arroz pero nuy diferente a todo lo que hayais probado. No tiene nada que ver por ejemplo con un plato de paella, ni en el gusto, ni en la preparación. En esta receta recomendamos el uso de arroz bomba por su particular forma de recojer el sabor pero lógicamente cualquier arroz te puede servir. Vamos con la receta de risotto…
Ingredientes del rissoto de setas
- 400 gr de arroz (bomba)
- 300 gr de setas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolleta
- 4 dientes de ajo
- 1 litro caldo de pollo
- 100 gr de queso parmesano rayado
- tomillo
- perejil
- pimienta
- aceite de oliva
Elaboración del rissoto de setas
- Picar la cebolleta y el ajo
- Limpiar y trocear las setas
- Poner el caldo de pollo a calentar
- En una cacerola ancha y baja un chorreón de aceite, y cuando esté caliente dorar la cebolla y los ajos
- Sofrír las setas durante unos minutos y sin que lleguen a dorarse demasiado. Salpimentar.
- Sacar las dos setas y reservar
- Incorpora el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos
- Agregar el vino y siguir removiendo hasta que haya sido absorvido.
- Espolvorea con el tomillo y reduce el fuego a la mitad, para empezar a verter los vasitos de caldo caliente de uno en uno
- Cocinar 20 minutos.
- Ralla el queso parmesano sobre la cazuela y espolvorea con perejil picado
Raciones: 4
Tiempo: 30M
Dificultad: media
Me ha gustado estas recetas voy a probar a ver si me gusta