Ternera a la jardinera
Hoy traemos la receta de ternera a la jardinera. Los ingredientes son para 3 – 4 personas. Recordar pedir a vuestro carnicero una pieza de ternera para guisar, el sabrá elegiros la adecuada. No es una receta complicada pero vais una horita de preparación, la ternera a la jardinera no es una receta rápida como de costumbre. La carne tardará en hacerse unos 30-40 minutos. Vamos a cocinar un poquito.
Ingredientes ternera a la jardinera
- 600 gr. de ternera para guisar
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 100 gr. guisantes
- 100 gr. champiñones
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo asado
- 1 ramita de perejil
- pimienta negra molida
- sal
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
Preparación de ternera a la jardinera
- Primero cortamos la ternera en trozos no muy grandes quitando la grasa que podamos. Ponemos en una cazuela aceite a calentar y freímos bien la carne.
- Cuando esté dorada añadimos la cebolla y los dos dientes de ajo, todo bien picado.
- Limpiamos las zanahorias y el tomate. Cuando la cebolla esté blanda añadimos las zanahorias y el tomate, cortados. Tambien añadimos los guisantes y los champiñones. Puedes añadirle lo que a ti te apetezca.
- Revolvemos y echamos una hoja de laurel, el perejil picado, un poco de pimienta negra y sal.
- Seguimos revolviendo para que se mezcle bien todo, añadimos el vino blanco y un poco de agua caliente hasta cubrir la ternera.
- Tapamos y dejamos que se haga a fuego lento. Tarda 30min – 40 min en hacerse. Si vemos que se queda muy seco, añadimos agua caliente.
- Cuando la carne esté blanda echaremos los pimientos asados.
Raciones: 4
Tiempo: 1H
Dificultad: media
me parece muy rica y fácil de hacer esta receta de ternera a la jardinera, de hecho es parecida a un estofado o arvejado. Pero el hecho de tener champiñones, vino perejil, aceite de oliva la hace aún mas sabrosa. Mi duda es si todos estos ingredientes son de rápida cocción, ¿porqué demora casi dos horas? creo yo según mis cálculos no debería durar la cocción mas de 30 min. Gracias
Tienes toda la razón Kenna! en una olla rápida la cocción debe ser de entre 30-45 minutos
Pues la albahaca es inlebirce para hacer una salsa llamada pesto. Nosotros tenemos en casa y no veas que lujo comer pasta con salsa pesto casera. Aceite, ajo, pif1ones y parmesano. pufff que nivel. Ya me contaras.A ver si te mando yo fotillos de mi huerto, con el cebollino, el perejil, la albahaca ya hace un par de af1itos que lo tengo y tamos bastante contentos.