Arroz a banda
Receta del arroz a banda muy sencilla. El arroz a banda es una receta típica de Valencia que resulta adecuada durante todo el año. La dificultad de este plato es media y tiene un tiempo aproximado de preparación de 60 minutos. Los ingredientes se pueden cambiar sin problemas, vereis que hay muchas recetas sobre el arroz a banda con diferentes ingredientes.
Ingredientes para Arroz a banda (4 personas)
- 400 gr de arroz
- 200 gr de rape
- 200 gr de gambas
- 200 gr de chipirones
- 200 gr de mero
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- aceite
- sal
- 1 hoja de laurel
- azafrán
- pimentón
Preparación del arroz a banda
- Limpiar el pescado y el marisco. En una cacerola cocer la cebolla, la hoja de laurel y los pescados, excepto los chipirones y las gambas cocer unos 15-20 minutos y apartar del fuego.
- Poner aceite en una paellera y freír los ajos picados, añadir los chipirones troceados y las gambas, rehogar unos minutos e incorporar el tomate pelado y troceado, rehogar a fuego lento 10 minutos más.
- Agregar el pimentón y el azafrán, rehogar unos segundos y añadir el arroz moviéndolo para mezclar bien.
- Regar con el caldo de haber cocido los pescados, calculando el doble de agua que de arroz, rectificar de sal y dejar cocer unos 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
- Servir el arroz en la paellera y aparte los pescados se puede acompañar con salsa ali-oli.
Raciones: 4
Tiempo: 1H
Dificultad: media
Y la ñora picada
Se puede hacer un arroz a banda o de otro tipo, en paellera, y que utilicemos hornillas de inducion o electricas ?