Elaboración de quiche de morcilla

1. Extenderemos la masa quebrada con ayuda de un rodillo y lo colocaremos en el molde, lo pinchamos para que no suba y lo metemos al horno unos 20 minutos a 220º.Dejaremos que enfrie.
2. Rehogaremos la morcilla picada en el aceite y cuando este frita añadiremos los piñones y las pasas y rehogaremos.
3. Posteriormente añadiremos las peras en dado y rehogaremos. Dejaremos enfriar.
4. En un bol mezclaremos los huevos batidos con la nata, la sal, la pimienta y el queso rallado.
5. Uniremos esta mezcla con la de la morcilla e incorporaremos a la base de hojaldre.
6. Hornearemos a 180º durante 40 minutos.