Recetas de Sopas

Receta de la sopa de marisco.

Con una base de almejas la sopa de marisco es muy popular en el sur de España.

Se trata de una receta sencilla que se puede preparar en menos de una hora.

Los ingredientes que escribimos a continuación sirven para una sopa para 4 comensales.

Ingredientes

• 150 gr de gambas
• 250 gr de almejas
• 250 gr de mejillones
• 150 gr de calamar
• 150 gr rape
• 1 cebolla
• 1 tomate rojo
• 1 zanahoria
• pimentón dulce
• 2 litros de agua o caldo de pescado
• Aceite
• Sal

Elaboración

Limpiar todos los mariscos.

Poner el agua en una olla al fuego y cocer el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran.

Colar el caldo, quitar caparazones a las gambas y conchas a los mejillones. Reservar.

Aparte, sofreír en una cacerola, con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada, salpimentar. Agregar al sofrito todo el caldo de hervir los mariscos, y se deja cocer unos minutos.

Por último añadir el rape y calamar troceado, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes.

Dejar cocer todo unos diez minutos más y apartar para servir caliente.