Recetas de Postres

Receta de tarta de piña fria.

Disfruta de un magnifico postre casero con nuestra receta de tarta de piña.

El bizcocho lo vamos a cocinar con thermomix, igualmente si no contais con este robot de cocina podeis realizar vuestra base de bizcocho de manera tradicional.

¡Vamos a tartear un rato! La tarta debe hacerse un día antes y dejarla en la nevera.

Ingredientes para la tarta de piña

• 1 kg Piña en lata en su jugo
• 100 gr. azúcar
• 200 gr. nata líquida
• 1 limón
• 2 sobres de gelatina de piña
• 200 gr de agua

Ingredientes para el bizcocho base

• 2 huevos
• 50 gr. azúcar
• 50 gr. harina

El bizcocho

Batir los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir la harina tamizada y mezclar con una espátula con movimientos envolventes, para que la mezcla no baje.

Con Thermomix: con la mariposa poner los huevos y el azúcar, programar 2 minutos, velocidad 3 ½ , añadir la harina tamizada y mezclar con una espátula con movimientos envolventes, para que la mezcla no baje.

Verter la mezcla en un molde engrasado de 22 cm. apto para microondas. Meter en el microondas durante 3 minutos a 800 w. Dejar enfriar y desmoldar.

Preparación de la tarta de piña

Calentar el jugo de la piña sin que llegue a hervir y disolver 1 sobre y medio de la gelatina.

Triturar las rodajas de piña escurridas (reservando 3 para decorar) el azúcar y el zumo del limón, hasta obtener un puré muy fino y sin hebras. Añadir el jugo con la gelatina sin dejar de remover y por ultimo incorporar la nata, seguir moviendo hasta que esté todo integrado.

Poner el bizcocho como base en un molde desmontable, verter el relleno de piña encima y meter en la nevera hasta que esté cuajado. Mejor de un día para otro.

Calentar el agua y disolver el ½ sobre de gelatina que queda. Dejar enfriar.

Una vez cuajada la tarta decorar con la piña reservada, uvas y unas fresas para darle color, verter la gelatina con cuidado por encima y volver a meter en la nevera hasta que cuaje.