Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en láminas finas. Haz lo mismo con la cebolla.
2. En una sartén con abundante aceite pon a freir las patatas y la cebolla, moviendolas de vez en cuando para que no queden crujientes.
3. Corta los champiñones en láminas y en otra sartén los cocinamos a la plancha con el diente de ajo.
4. Retira las patatas y la cebolla de la sartén con una espumadera, viértelas en un bol y añade los champiñones cuando estén cocinados, acuérdate de eliminar el diente de ajo.
5. Corta unos taquitos de queso brie y añade a la mezcla.
6. Bate los huevos y viertelos en el bol. Añade sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
7. En una sartén caliente, echamos la mezcla y cuando se cuaje el huevo damos la vuelta a la tortilla, cocinamos al gusto por el otro lado y lista para disfrutar.